ご質問ありがとうございます。

『エキスパートのためのMySQL 運用+管理』は良い書籍ですね。もしお仕事でおこなわれる「運用と管理」がこの書籍で触れられている内容の業務なのでしたら、ドットインストールのレッスンでは取り扱っていない高度な内容がほとんどかと思います。

実際の業務については弊社では分かりかねますので、まずは会社の同僚の方などに詳しい業務内容をご確認されることをおすすめいたします。上記書籍の内容を参考に「このような作業をおこないますか？」と聞いてみるのもよいでしょう。

その上で、学習しておくべき内容について見極められるのが良いかと思います。