updateItem(e){
  ...
}

としていますがTodoFormのonChangeでは

onChange={props.updateItem}

としか記述しておらず引数を渡していないように思われます

それにもかかわらずupdateItem(e)~~~として成り立っているのはなぜですか？
どこでeの値の受け渡しが行われているのですか？