isPlayng = !isPlayingですが、クリックするたびにtrue/falseが入れ替わるのとは分かるのですが、
具体的にどのような処理が行われているのでしょうか？
ググっても演算子の「= !」がいまいち納得できる情報が見つかりませんでした。

そういうもんだ、ということであればそれまでですが。

また今後の学習において、

(1) 100％理解して納得するまでやって次に進むか、
(2 ある程度理解したらさっさと次に進む、今わからないことはいずれ分かるようになるから今時間をかけるのは無駄

どちらが時間的に効率が良いでしょうか？

ご教示のほどよろしくお願いします。