動画の 1:00 頃の説明で

CSS に日本語が含まれる場合、ブラウザによって文字化けする可能性があるので CSS ファイルの先頭に@charset "utf-8"と書いてください

とあるんですが、@charset "utf-8"とは何ですか？文字化けをなくすためのものなんですか？ CSS ファイルを作成するのに毎回書くものなんですか？説明お願いします。