ドットインストール - 3分動画でマスターできるプログラミング学習サービス

最新版のXcodeではプロジェクト作成時にUser Interfaceを選べるようになっておりますが、レッスンと同じようにすすめるには「SwiftUI」ではなくて、「Storyboard」を選ぶようにしてください。

最新版の Xcode (Xcode 9.2 で確認) ではプロジェクト作成時の Devices 項目がありませんが、そのまま進んで大丈夫です。