img では <img src="img/seven.png">なので img 要素を this.img としています。

this.img = document.createElement('img');
this.img.src = 'img/seven.png';

div では <div class="stop">STOP</div> なので this.div となると考えましたが

this.div = document.createElement('div');
this.div.textContent = 'STOP';
this.div.classList.add('stop');

ビデオでは this.stop となっていました。

this.stop = document.createElement('div');
this.stop.textContent = 'STOP';
this.stop.classList.add('stop');

実際 div に変えても動作は問題ありませんでした。
どちらでもいいのかもしれませんが、何か stop にした理由はありますか？
よろしくお願いします。