("UPDATE todos SET is_done = NOT is_done WHERE id = :id");

で is_done カラムの id 番目の値を NOT is_done に更新しているとおもうのですが、元々 main.sql で

INSERT INTO todos (title, is_done) VALUES ('bbb', true);

となっており仮に true となっている所を NOT is_done にするとなぜ false に切り替わるのですか？
また is_done BOOL となっているのに true、false 以外の値 NOT is_done で更新してもいいのでしょうか？