def get_price(a, b):
    global rate
    if a + b >= 3000:
        rate = 1.05
    total = (a + b) * rate
    return total

rate = 1.1
print(get_price(300, 700))　　　←ここでrateには1.1が入った状態
print(get_price(3000, 7000))　　←rateは1.05に書き換わった
print(rate)

rate が 1.05 に書き換わった状態で return total をしているのは理解できました。
ただ、def を抜けた後、rate=1.1 には無反応でそのまま print(rate) の時に 1.05 としてプリントされる理由が分かりません。
なぜ 1.05 に書き換わって print(get_price(3000, 7000)) の答えを出した後、rate が 1.1 にさらに書き換わらずに 1.05 のままなのでしょうか?