1:30のところで、

CSS の下のほうに hero のセクションを作って .hero に対して背景色を設定したいのですが、背景に関するいろいろなプロパティを今回は設定していきたいので、一括指定プロパティを使わずに background-color で個別に指定していきます。

とありますが、「一括指定プロパティを使わずに」とはどういうことですか？
一括指定プロパティを使うとどうなるのですか？