sudo yum install -y
ここまでは分かるのですが、後半のスクリプトが分かりません。

1　man yum で検索してもenablerepoが出てこないし

２　--　二重ハイフンの意図が不明です

３　=remi-php71 , 何かに代入しているのでしょうか
remi-php71とは何でしょうか

４　最後のphpはどういう命令でしょうか