クラスでulまで作り、その中にTodoItemコンポーネントを作れば良いのではないでしょうか？
動画では、TodoListコンポーネントを作り、その中にTodoItemコンポーネントを作っていますが、
あえてTodoListコンポーネントを作っている（経由している）理由が分かりません。