よろしくお願いします。
アロー関数と function を使った関数はほぼ同じ役割と覚えていましたが

function createColumns() {}

この関数を

const createColumns = () => {}

このようにアロー関数に書き換えた場合、関数の呼び出し & 定数への代入をしている

const columns = createColumns();

を関数の下に書かないとエラーになってしまうため、場所が制限されない function だけを使用していった方がいいのかなと感じました。
実際の現場ではどのように使い分けをされているのでしょうか？？