0:56 あたりの内容について質問があります。

PHP のコードの結果をここに埋め込んでくれる

この説明ですが、実際には PHP のコードではなく CSS のファイル名を記述しているだけなので {{ }} を使う必要はないのではないかと考えました。

{{ }} を使う場合がどのような時なのか正確にまだ理解できていないので、より簡単に教えていただきたいです。よろしくお願いします。