お世話になっております。

pタグに

p:empty{
  background:red;
}

と書いてみたのですが
背景色は何も変化しませんでした。

p:not(:empty){
  background:blue
}

だと背景色は青色になります。

理由を教えてください。
以上、よろしくお願いいたします。