動画のサンプルコードは

{
    let x = 5;
}

のように { と } で囲んでいます。
必要ないんじゃ無いですか。無くてもちゃんと動作します。なぜ { } を書くのか腑に落ちません。

チューターさんは「これまでと同じようにブロックを書きましょう」とおっしゃっています。
「これまで」とは何のことでしょうか？どのレッスンのことを指しているのでしょうか？