listで変数の$sum 　$average　が出てきてるんですが、どうして合計と平均がうまく結果として出てくる理由がわかりません。

list( $sum, $average) = getStats(1, 3, 5);

これで合計と平均が出せるのかわかりません。

あと　

...$numbers

の１、３、５はどこから値をとっていますか？

この場合、function getStats( ...$numbers)
とgetStats(1, 3, 5)　　これがイコールと考えても大丈夫ですか？