いつもありがとうございます。
楽しく勉強させていただいております。

countUp()内で同関数を呼び出し、ループさせ
10msec毎に値を更新しているのはわかります。

そして、タイマーのidを取得してClearTimeout()に引数として渡し、
タイマーをクリアすることも、理屈わかります。

ただ、ソフトはずっとcountUp()内でループしており、
同関数から抜け出ることがないように見えますが、
どのようにしてStopが押されたか監視しているのでしょうか。

countUp()内で console.logを使って確認したところ、
確かに同関数内でループしています（コンソールに出力され続ける）。
そして、eventListener外で同様にconsole.logで確認したところ、
ループはしていませんでした（コンソールには”更新時の1回のみ”出力されていました）。

JavaScriptでは、
更新時に実行できる関数等を実行する
その後はeventListenerを監視する というフローなのでしょうか？
また、eventListenerは割込み処理のようなことができるのでしょうか。

拙い質問力ですが、ご回答いただけますと幸いです。