Underscore.js 1.7.0ではtemplateの引数の取り方が変更されたため、動画内のコードでは動作いたしません。以下のように修正すれば動作しますので参考にしてください（ユーザー様にご指摘いただきました。ありがとうございます！）。

【誤】
var tpl = "<% console.log('hello from tpl'); %><li><%- name %> (<%- score %>)</li>";
x = _.template(tpl, user);
【正】
var tpl = "<% console.log('hello from tpl'); %><li><%- name %> (<%- score %>)</li>";
var msg = _.template(tpl);
x = msg(user);