Perlドキュメントの日本語訳は以下のサイトで読むことができます。有志の方が翻訳されているようで、本家ドキュメントのほとんどを日本語で読むことができます。
http://perldoc.jp/

Perlの公式サイトはこちらになります。
http://www.perl.org/
ドキュメントはいろいろありますが、概要をざっと知りたい方にはperlintroがおすすめです。
http://perldoc.perl.org/perlintro.html
ドキュメントの一覧はこちらから。
http://perldoc.perl.org/perl.html

ソースコードに日本語を記述する場合は冒頭に次の宣言もしておきましょう。

use utf8;

それぞれの変数の頭につける記号（$, @, %など）は「シジル（Sigil）」と呼ばれますので覚えてきましょう。

$, という特殊な変数を使うと、配列を print で出力するときのセパレータを設定することができます。

(例) 空白区切りにする場合。

use strict;
use warnings;

$, = " ";
my @inc = (1..100);
print @inc;

http://perldoc.perl.org/functions/print.html

ハッシュのキーと値は次のようにカンマで単に区切っていくことで書くことも可能です。ただこれだと対応がわかりにくいので動画中のような書き方を覚えておくようにしましょう。

my %sales = ("tanaka", 300, "suzuki", 150, "ohira", 200);